装置の開発・発注の背景
導入
製菓業界において、ケーキのカット工程は製品の美観と品質を保持する上で非常に重要な役割を果たしています。
特に、精密なカットが求められるケーキの製造ラインでは、手作業によるカットでは効率が低下し、製品のばらつきが問題となっていました。
これに対し、イシダテックは、超音波カッター技術を用いた高精度なケーキカット装置を開発しました。
本装置は、ケーキのサイズや形状に関わらず、美しいカット面を実現し、製造工程の効率化を大幅に向上させることができます。
概要
本装置は、丸型および角型のケーキを指定された寸法に正確にカットするための装置です。
超音波カッターを採用し、ケーキの柔らかさやクリームの粘度に関わらず、均一で滑らかなカットが可能です。
カットされたケーキは、そのまま包装工程に移行できるため、製造ラインの中断を最小限に抑えます。
また、カッターの洗浄が自動で行われる機能を搭載しており、衛生管理も徹底されています。
装置の能力
本装置は、角型および丸型ケーキのカットに対応し、角型ケーキは7×7分割から15×4分割まで、丸型ケーキは8分割から12分割まで設定可能です。
カットの速度は、丸型ケーキの8分割の場合で1分間に最大2個のケーキを処理することができます。
詳細
独自性: 超音波技術を利用することで、従来のカッターに比べてケーキの組成に影響を与えることなく、均一で正確なカットが可能です。また、角型および丸型のケーキを自由にカットすることができ、様々な製品ラインに対応します。
安全性: 安全カバーおよび非常停止ボタンを標準装備しており、オペレーターの安全を確保します。また、装置全体がSUS304材で構成されており、食品衛生の基準を満たす設計となっています。
動作フロー: ケーキがまな板にセット→超音波カッターが自動で設定された形状にカット→カット終了後、カッターは自動的に洗浄され、次のケーキのカットに備えます。これにより、連続運転が可能であり、生産効率が大幅に向上します。
機械寸法
装置寸法: 幅1000mm × 長さ1700mm × 高さ2100mm
アピールポイント
本装置は、製品の柔軟性に応じてカット形状を自由に設定できる点が最大の特徴です。
さらに、メンテナンスが容易で、長期間の安定稼働が可能な設計が施されています。
導入後のサポート体制も充実しており、運用に関する疑問やトラブルが発生した場合にも迅速に対応します。
担当者より
「このケーキカット装置のおかげで、カットの精度が飛躍的に向上し、製品の見栄えが格段に良くなりました。」とのお声を頂いております。
イシダテックは、これからもお客様の製造ラインを支える高品質なソリューションを提供し続けます。
ぜひ、製品に関するご質問やご相談がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
